不合理的膳食是中國人疾病發生和死亡的最主要因素，2017年中國居民 310 萬人的死亡可以歸因於膳食不合理。中國在過去幾十年中儘管部分膳食因素在改善，但大部分人群的膳食質量仍然不理想。2012年，在中國成人所有膳食因素與估計的心血管代謝性死亡數量有關的歸因中，比例最高的是高鈉攝入佔17.3%、水果攝入不足佔 11.5%、水產類9-3脂肪酸攝入不足佔 9.7%。

生物在細胞分裂的過程中，DNA的複製會出現小概率的信息丟失，進而導致表觀遺傳變化和端粒變短，這些損失會隨著人長大，積少成多，逐漸導致細胞的老化凋亡，線粒體損傷，新陳代謝水平下降，甚至其他前綴的問題和疾病。

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